技术级羟丙基倍他环糊精在香料中的应用

一些易于氧化分解、变质，对光、热不稳定的香料可制成羟丙基倍他环糊精的包合物来储存和使用，这样既可保持原有的香味又可防止其变质，并可延长存放时间。广泛用作巧克力、冰淇淋、酒类增香剂的香兰素以及柠檬醛、紫罗兰酮等羟丙基倍他环糊精的包合物都很常见，这种稳定化的香料包合物在食品加香中具有重要意义。不仅如此，环糊精包结香精用于化妆品可以延长留香时间，减少香精对皮肤的刺激，或使其能用于以水为基质的产品中。如S-生育酚能中和自由基，避免造成皮肤永久性损伤，所以在化妆品中可用作皮肤抗皱剂。用环糊精包结后再加入到化妆品配方中，就可解决易氧化而失去活性等问题。环糊精还能包结皮肤中渗出的多不饱和脂肪酸，防止其氧化变质，抑制自由基形成，减少皮肤感染和炎症，是一种有效的抗粉刺剂。