薄荷醇到环糊精金属有机骨架中的包封

环糊精（CD）-金属有机骨架（MOF）被开发为一种新型的食品可接受的多孔材料，显示出控制挥发性化合物释放的巨大潜力。这项研究旨在从硝酸钾中合成CD-MOF，并用α-CD，β-CD或γ-CD进行结晶，并使用薄荷醇包封法进一步评估其复合容量。与CD相比，所有CD-MOF都具有高度有序的晶体结构和更规则的形状。β-CD-MOF具有更好的热稳定性，初始热降解温度为253°C，高于其他两个CD-MOF。将CD-MOF用于薄荷醇封装，并测定包合物（ICs）中薄荷醇的浓度。IC中的薄荷醇浓度遵循以下顺序：β-CD-MOF>β-CD>γ-CD-MOF>γ-CD>α-CD≥α-CD-MOF。β-CD-MOF的薄荷醇含量和包封效率分别为21.76％（w / w）和22.54％（w / w），显着高于其他报道的固体材料，如直链淀粉，CD和V型淀粉。

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